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單純的皮凍太過單調，只有融合了雞湯的皮凍才足夠鮮美，才夠格做蟹黃湯包的湯汁。
直播間的觀眾不懂這些，加上先入為主的觀念，看著林清眠的舉動炸了鍋。
【石錘了，和宋大廚的做法一模一樣，是抄襲無疑了。】
【我的天，他怎麼有臉繼續做下去？這明擺這就是抄襲啊。】
【果然人不要臉了，天下無敵。】
宋子敬看見彈幕的言論，洋洋自得，開始故技重施：「皮凍和餡料拌好，開始做包包子的麵皮。」
林清眠弄好皮凍，開始進行下一步：「把湯包的另外一味食材是蟹肉蟹黃，先把大閘蟹洗淨上鍋蒸。蒸的時間開始和面做麵皮。」
林清眠只是按照自己的烹飪步驟來，但是做包子的步驟，來來回回就那幾步，再加上宋子敬刻意而為，在不懂行的眼裡就像是林清眠故意模仿宋子敬一樣。
【人家弄餡料你也弄餡料，人家和面你也和面，抄襲抄地這麼明顯還有臉繼續往下做，我都不知道該罵你臉皮厚還是無恥了。】
【我從未見過你這麼厚顏無恥的人。】
林清眠覺得還是有必要替自己辯解一下的：「同為廚師，有些人做的菜會讓無數人趨之若鶩，垂涎不已，但有些人做出來卻連吃都不能吃。兩人烹飪的大體過程其實是相同的，但味道卻是雲泥之別。究其原因，是細微之處的差距。」
「同是做餡料，同是和面，但細節之處卻完全不同，這如何能算做抄襲？」
彈幕的觀眾不懂行，也根本不聽林清眠解釋。
【你這分明是詭辯，抄襲不敢承認，還要想方設法為自己開脫，這樣的做法只會讓我更噁心你。】
行吧，不聽就不聽，一會事實自然會擺在他們面前。
況且今天的直播吸引的不僅僅是普通吃瓜群眾，還有很多美食界的泰斗人物都關注這這場直播，他們沒發話，只是在等，等林清眠能否真正做出蟹黃湯包這道遺失名菜，等著看林清眠的天賦有沒有強大到讓他們為了他跟white餐廳槓上。
林清眠看了彈幕的言論，笑了笑沒再說話，繼續和面。
蟹黃湯包這道菜最重要的不是餡料，而是麵皮。
湯包的麵皮要足夠薄，這樣做出來才能有那種吹彈可破的效果。還要足夠韌，這樣麵皮才能包住裡面的湯汁而不破漏。
想要達到這種效果，做法上一點都不能馬虎，要用最好的精白麵粉，反覆揉捏上勁，濕燥軟硬必須要均衡，一點都不能差，否則包子還沒蒸好，皮就已經破了。
林清眠用饞了少量鹽的溫水開始和面，一刻不停的反覆揉捏。直到宋子敬所謂的蟹黃湯包蒸好了，他的面才算和好了。
然後就是擀，一個個小麵團，在他手下越擀越薄，最後擀出來的麵皮像是藝術品一般，一個個極薄絕圓，甚至能透過麵皮看見下面案板的顏色。
【雖然抄襲可恥，但我還是想讚嘆一句牛逼，怎麼能坐到這麼每個片都這麼薄這麼圓的？紙都比這個包子皮圓吧？】
【雖然不喜歡林清抄襲，但是我不得不說林清的基本功十分深厚，甚至比我們美食系的一些老教授都要厲害。】
【上面的是林清請來的水軍吧？吹人也要看場合的好不好。抄襲就是抄襲，絕對不能原諒。而且，裝逼一時爽，事後火葬場。我就看這麼薄的包子皮一會怎麼包，別還沒上鍋蒸呢就兜不住餡了。】
這條彈幕的言論恰好說中了宋子敬的內心所想。
同為廚師，他看得出林清眠的操作手法有多厲害，心裡自然開始怕了。本以為林清眠絕對做不出蟹黃湯包，可看見他現在的操作，一切還真說不好。
宋子敬心裡忐忑，甚至開始詛咒他包包子的時
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