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當然,也有些人免不了冒酸氣,不過這都無傷大雅,他們也不敢當面說,畢竟葉家也幫他們賺了不少。
作者有話要說:
小劇場
小聶:你是不是嫌我悶,嫌我不會說話,嫌我不活潑,嫌我年紀大,嫌我——唔!
小葉子(捂嘴):停停停!聶大哥今日可是吃錯東西了?
小聶:啊……你還嫌我笨,嫌我無理取鬧!
小葉子(驚恐):我沒有啊!聶大哥,你清醒一點!
幕後蠢作者:嘿嘿嘿,這樣的小聶,喜歡嗎
第35章 小吃推車重新開張
秋收過後,中秋節也近了。
農人們閒下來,再加上豐收,包里有點小錢,都會在節前灌點糯米肉腸,犒勞犒勞自己和家人。
葉母也打算做些,不光自家做,也幫忙給聶家做,因為聶母整日都在食肆忙,根本沒時間顧家裡。
做肉腸那天,葉朝瑞特意留在家裡幫葉母的忙,除了傳統的糯米肉腸,他還做了異世的脆皮烤腸。
選用二肥八瘦的豬前腿肉,剁碎成顆粒狀,加糖,胡椒等調味粉,再倒入一些蔥姜水,沿著一個方向攪拌,直到豬肉起膠,能拉絲。
灌的步驟都是和其他香腸一樣的,只是扎的節比較短。
灌完後掛在院子的竹竿上,晾乾表面的水分,讓腸衣更加貼合,直到乾爽不粘手後,用小火煮熟放在盤子裡放涼。
等葉朝寧從學堂回家,葉朝瑞帶著他一起去河邊撿鵝卵石,洗刷乾淨放進鍋里燒熱,再把放涼的脆皮腸放在石頭上烤制。
慢慢的,烤腸表面開始滋滋往外冒油,濃郁的烤肉香味飄散開。
剛從食肆回來的聶母走進灶房,深吸一口氣,「朝瑞啊,你又在琢磨什麼新吃食?太香了,我聞著味兒都能吃一大碗飯。「
葉朝瑞扭頭看向門口,被嚇一跳,手裡的長筷差點丟出去,家裡的人都回來了,都擠在這門口,伸長了鼻子在聞香味。
他趕緊翻了翻石頭上的烤腸,夾出烤的金黃焦脆的幾根,一一用筷子戳上,給每個人手裡塞一根,「小心燙,這腸咬開會爆油出來。」
「嗯嗯,嘶——哈,哈,好吃!」雖然提醒了,但有人還是被燙了嘴,沒辦法,等不到冷下來。
聶弦望看葉朝瑞沒給自己留,把手裡的那根給他,「你先吃。」
順手又把翻面用的長筷接過來,代替葉朝瑞站在灶台邊,「慢慢吃,鍋里我看著。」
葉朝瑞對聶弦望抿嘴笑笑,小心地咬上烤腸,牙齒微微用力,烤腸表面焦黃的腸衣瞬間彈開,非常爽脆!接著裡面的油汁流出,香味充盈整個口腔。
他忍不住嚼動,腸外皮的酥脆和肉餡的豐滿口感在嘴裡雜糅,令人難以抗拒,徹底沉浸在這美味中。
很快消滅完一根,鍋里新的烤腸也烤制的差不多了,葉朝瑞和聶弦望交換位置,讓他騰出手,「你也吃一根,特別好吃!我特別喜歡。」
「好。」聶弦望拿起一根,咬了一口,果然不錯,比他吃過的所有烤肉和香腸都要好吃。
這時其他人也吃完了,圍在灶台邊等下一批烤熟的腸。
聶老爺子咂咂嘴,回味著那股肉香,眼神時不時飄向鍋里,「朝瑞啊,我是服了你了,你是咋想到的,用石頭烤肉腸,烤的還這麼脆這麼香!怕是連皇宮裡的御廚都及不上你啊。」
葉朝瑞謙虛道,「都是跟師父學的。」其實是在異世看烹飪短視頻學的,他還會好多這樣的小吃,以後慢慢做給家裡人。
當晚,葉朝瑞做的五十多根脆皮腸被吃掉一多半,搞的晚飯只能吃青菜米粥,是聶母做的。
聶母狠狠敲打了自家幾個男人,「吃東西有沒有
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