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「好！」
離開林夏家，走了小路，很快到二叔公家，院門關著，葉朝瑞隔著門聽到裡面乒桌球乓的聲音，他抬手敲了敲門，「叔公叔婆，我是朝瑞，過來找葉安堂哥。」
「欸！來了來了！」
很快，院門被打開，葉朝瑞和聶弦望走進去，門又關上了，院子裡正在挑豆皮做豆乾。
正忙著的一家人都抬頭跟他們打招呼，葉安已經走到了他們面前。
葉朝瑞把在林夏家說的話又說了一遍，葉安毫不猶豫應下了，他心裡知道葉朝瑞是在提攜他，他自己也想抓住這個機會，沒有一個男人不想做點大事的。
「那堂哥今日還有其他事嗎？」沒有的話就一起去鎮上，和林夏一起熟悉熟悉店鋪環境。
「他沒事，以後他就歸你管了，以後有什麼事儘管叫他！他這麼大個子，扛得住事。」大堂伯娘「啪啪」拍了幾下葉安健壯的胳膊。
葉安無奈地看了眼自家親娘，摸摸胳膊，裡面估計都紅了。
「那我們一起吧，林夏在前面等我們。」
把林夏和葉安送到碼頭的新店鋪，簡單地介紹了一下環境和劉洋一家人，說好回村的時間，葉朝瑞和聶弦望又回了食肆那邊招人，新店還差一個後廚的。
陸陸續續看了幾個，都不是很滿意，最後在大姨的介紹下招了一個手腳麻利，勤勞話少的老嬸子。
這樣，麻辣燙店的五名員工算是招齊了，葉朝瑞也開始了崗前培訓。
他擬出可用的麻辣燙食材，一一告訴他們每種食材的處理方式以及需要燙煮的時長，當然還有每種食材的價格。
葉朝瑞借鑑了異世的做法，用竹籤把食材串起來，統一素菜一文錢三串，葷菜一文一串，肉丸子除外，那個按個兒算，一文一個。
最後，他強調了一件事，「我們店鋪每日的食材必須新鮮不過夜的，當日剩餘的食材在打烊前可以折價賣了。不過你們一定要估量好每日的採購量，特別是劉洋。」
「好的，東家放心。」劉洋低眉順眼地答是。
交代清楚這些後，葉朝瑞讓全阿花記錄一下每個人的身體尺寸，方便後面定做工服，「一人兩套 ，開業前一天給你們，往後只要在店鋪就要穿工服。」
五人一聽，還有專門的衣服，開心的不得了，特別是後面招進來的老嬸子，她這麼大年紀了，第一次出來做工，原本心裡挺忐忑的，現在一看東家這麼好，還白送衣服，頓時就不擔心了，心想秀才公果然不一樣，她得回去多宣揚宣揚。
事情都說完了，餘下的要他們自己去熟悉，葉朝瑞和聶弦望就先走了，他們要回村炒料，麻辣燙的湯料，底料和茱萸辣醬都要提前備好。
那天，葉家院子飄出陣陣香味，周圍的人家飽受其苦，吃飯的時候都覺得碗裡的菜跟豬食似的。
六天後，店鋪翻新完畢，桌椅板凳和各種陳設一應俱全，葉朝瑞和聶弦望去查收，都非常滿意。
原店家的柜子和貨架都清理一空，裡面擺上了九張桌子，正門左邊做了一個像異世食堂那樣的窗口，最前面整整齊齊擺著幾列鏤空小籃子，以後用來放菜串肉串以供食客們挑選。
籃子後面是三口深鍋，兩個用來煮麻辣燙，一個是盛高湯的，鍋旁邊留有一塊用來放碗筷和調料。
最後面是收銀櫃檯，食客選了串直接結帳，然後會給一個數字牌，到時候憑牌取餐，這樣可以避免人多的時候漏單。
後來鐵鋪里定製的鍋也送到了，葉父不知道什麼時候去找人算了開業時間，說寒露那天大吉。
「那還有三天。」葉朝瑞算了算時間，突然想到什麼，猶豫地看向葉母，嘴唇動了動，不知道怎麼開口。
「怎麼了？」葉母察覺他
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