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，我想中间插进去也不容易，最大问题是家里的余钱不多，可以说是没有，要做一间酒楼就要和别人合作，这样自己就作不了主，也很难发展。现在也只能想想，还不到实施梦想的时候。吃完饭后，二伯就没有回城里了，和我一起再探讨他刚学会的阿拉伯数字的运用。于是我又教了他些稍为复杂的加减运算，顺便把乘法口决抄了下来，叫他背下来，明天就教他乘法和除法，相信他学会后，一定会成为这时代的高级账房先生了。二伯也算聪明能干的，教他的东西并不是很费力。第二天他和我回酒楼的路上就和我说基本背下来乘法口诀，我心里也很开心。于是回到账房后，我就开始教二伯加减乘除的运算了，等他上手后，下午就教他一些简单的一元一次方程式，并且十分认真的和他说，学会一元或二元一次方程式，以后碰到什么鸡兔同笼这样所谓的难题都可以轻松解答，而且超快。我举了一个例子让他去算，他算了以后，比起我来是有点慢，但他却非常高兴，说他要是早十几年知道这些算法，他可能都中秀才了。通过他的述说，我才知道原来科举除了四书五经要考以外，还要考一些算数题的，就是这些为数为多的算数题大部份考生都难倒了，实在是些题大家都没有办法，甚至那些教书先生算数水平也是很低的。我对二伯说：“时也！命也！现在就是最好的了，别去失意已经过去的事，我们还是看明天要做什么，明天可以做什么，现你学会了这些知识，对于做账房，那是足够用的了，而且你会做得别人轻松、容易，对吧！”“那也是，现在就是最好的，”二伯回了我说。
由于用了我的新方法记账，所以我每天都很多空余时间，我就和二伯说，要不我每天早上来账房做事，下午到外面转一下，看看有什么好做的，我想自己做。二伯当然是同意的，因为如果我做好了，也许会帮上这个大家族的。就这样，我每天中午吃完饭后，就一个到城里的每个角落转转。几天后，我发现了这个小城人口还算多，近一万人，和我前世比起来，算是一个小型的镇了，治安还可以，民风纯朴。各种吃食的种类较少，人们对物质要求不高，只有少数的大户、富户对吃食比较讲究。交通也还可以，到府城（清州）有一百四十多里，到省城则有四百多里，而到京城也是四百多近五百里路，只是在相反方向。这是省城到京城的必经这路。有了这些信息后，加上自己家里没有什么余钱可以给我作本钱，我想了一种我在前世经常吃的，而投资成本又不高的一种吃食，这里现在还没有出现，那就是特色卤味。
说做就做，我把小叔找过来商量，计划让他出面去摆摊，由我去配好卤料，分成两种，一种是清淡的，一种是重口味的，另外叫我母亲在家里卤好，打好包。每包定好价钱，一口价，不用算，只管收钱就行了。决定明天就让小叔去试水，看看效果如何？