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葉久久徒手拎著顛了顛,一條魚小兩斤的樣子,不大不小,正好拿來做清蒸。
另外還有七條兩斤左右的真鯛,身體呈淡紅色,腹部為白色,看著非常的吉利,所以它們還叫加吉魚、紅加吉,中午到時候用這些真鯛做一個討采頭的菜,倒是賣貴一點。
之後她又從裡面拿出一隻多寶魚,個頭很大,估計也有十幾斤,還好壓在最底下,要是壓在上面可能把她的金昌魚、真鯛都給壓死了。
拿完魚後,葉久久將裝著海水的底層抽屜搬了出來,準備將海水倒進水缸里方便養著金昌魚和真鯛時,忽然發現底下有兩個泥土色的東西,看著像是石頭。
她搖晃了一下,發現根本不動,反而是緊緊的吸附在隔層上面,她連忙看了看,仔細確認後發現竟然是兩個孔雀鮑。
鮑魚的殼上有盤旋凸起的紋路,看著就像是孔雀開屏一般,就是顏色有點丑,灰撲撲的一點都不漂亮,如果運氣好能撿到另一種藍色的孔雀鮑就好了。
等她嫌棄完後就將海水倒進水缸里,然後將金昌魚和真釣都放了進去,其他的暫時放在外面。
等吃過早飯後,葉久久就開始寫菜單,寫好後就開始定菜,然後開始處理馬鮫魚,她今天打算做一個馬鮫魚魚丸湯,所以需要提前把魚丸打出來。
她先在廚房地面上鋪一層塑料膜,然後艱難的將大馬鮫魚拖到上面,然後再用口袋蓋在它身上,她手腳並用的壓住的馬鮫魚身體,另一隻手拿起長長的刀。
小人魚一手拿豆漿一手拿小豬饅頭走進廚房,也伸出一隻腳重重的踩在馬鮫魚的尾巴上,奶糯的朝她說:「久久,我幫你呀」
葉久久餘光看向她:「你退開一點點,別又被它甩翻。」
小人魚搖搖頭,「不會我小心一點點。」
「行,你小心一點點。」葉久久擺好刀的位置,然後趁著大馬鮫不備,用力的切下它的大腦袋。
大馬鮫魚臨死之前還掙扎了一番,直接掙脫了葉久久的壓制,也將小人魚給推得往後一仰,一屁股坐在了地上,「哎喲。」
葉久久重新按住還沒死透的馬鮫魚,然後看向還死死捏著饅頭和豆漿的小傢伙:「沒摔疼吧?」
「屁屁痛。」小人魚委屈巴巴的瞪著馬鮫魚,「你差點弄丟我的饅頭,大壞魚!」
馬鮫魚:有本事你被砍頭試試?你能穩住不動彈?
小人魚哪管那麼多,扶著旁邊的板凳撅著屁股爬起來,然後慢悠悠的繞回馬鮫魚身邊,小心翼翼的偷踩了幾下它的尾巴,奶凶奶凶的衝著馬鮫魚哼哼著:「讓你摔我。」
葉久久將她夾帶私仇的小動作看在眼裡,嘴角壓不住的往上翹,怎麼會這麼可愛?
等小魚報仇後,葉久久將馬鮫魚抱到窗邊水槽里洗乾淨,然後處理乾淨內臟後才搬到中間已經空出來的檯面上,擦乾淨表面的水後直接切下最適合用來做香煎魚的部分。
切出來後再分成兩厘米厚的魚塊,一共分了十五份,拿保鮮膜將每一塊都包好放進冰箱冷藏。
然後將剩下的部分剔除魚骨魚刺和魚皮,拿不鏽鋼勺子將魚肉全部刨下來,最後收集了大概八斤的魚肉。
「是個大工程。」葉久久活動了一下胳膊,然後抽空將魚頭魚骨洗乾淨,煎成兩面金黃後放到大號瓦罐里去熬魚湯,熬上後她繼續來收做魚丸。
先在魚肉里加一點鹽,然後順著一個方向攪拌攪拌,然後抓一坨捏著朝盆壁上摔打,摔打一會兒後再加入蛋清繼續攪打,連續加兩次過後再加入剛才榨好的蔥姜水繼續打。
魚肉越打越細膩,打了一個多小時後,魚肉變成了細膩的魚茸,顏色均勻透亮,看著就是一盆好魚茸。
打好後就可以做魚丸了,葉久久先準備一大鍋冷水
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