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量太差，也不值錢，汪記是從來不屑於製作的。
他們還要在那方塘中，將生鐵煉成熟鐵。
那方塘與煉鐵爐同樣製法，但高度只有一尺半的樣子。旁邊用磚頭砌了個稍高一磚的台子，煉鐵師傅和學徒都站在台子上操作，以免這波鐵水太多，發生冒溢。
待鐵水流入塘內，煉鐵師傅便迅速把準備好的細泥粉，均勻灑在鐵水表面。
「炒！」
待師父一聲令下，幾個學徒便用柳木棍猛烈攪拌起來，將生鐵炒成熟鐵。柳木棍每炒一次便會燃掉二三寸，再炒時就得更換一根新的。
這就是大名鼎鼎的『炒鋼法』了，可以讓生鐵中的矽、錳、碳氧化，把含碳量降低到鋼或者熟鐵的範疇。如果溫度能再高上兩三百度，見證奇蹟的時刻就將到來……可惜目前還做不到。
『拿鐵當菜炒，還真是名副其實。』趙公子不禁暗暗讚嘆。
他知道，按照這種法子，炒出來的其實多半就是鋼了，而且是低碳鋼。但在這時的工匠們看來，這一步炒出來的只能叫熟鐵。
其實是定義的差異導致了這種分歧。
在趙昊的概念中，生鐵、鋼、熟鐵，都是鐵碳合金的一種。其中碳含量超過211就是生鐵，低於002就是熟鐵。介於兩者間的就是鋼。所以鋼也可以按照含碳量不同，分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼……反正只要含碳量在生鐵和熟鐵中間，通通都是鋼。
但大明的工匠絕對不會認同，趙公子這麼草率的分類。
是的，『鋼』在這個年代工匠看來，是絕對神聖的，只有雜質少、硬度高的一小部分鋼材，才會被冠以『鋼』的稱號，用在刀刃上。但凡沒有經過千錘百鍊的，管你低碳鋼、中碳鋼，甚至高碳鋼，都統統被歸類為熟鐵而已……
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